“杯底不可飼金魚！“這話常用在勸酒的場合。不過根據(jù)報導(dǎo)，研究發(fā)現(xiàn)，一些金魚的確常出現(xiàn)體內(nèi)酒精“超標(biāo)“的現(xiàn)象。這可能和它們演化中的環(huán)境因素有關(guān)。

奧斯陸大學(xué)和利物浦大學(xué)研究人員最近針對金魚的近親──鯽魚做研究，發(fā)現(xiàn)這些野生魚類在北歐地區(qū)冬季冰封的海面下，雖然極度缺氧，卻能夠存活達(dá)數(shù)月之久。

一般說來，嵴椎動物在無氧環(huán)境下，體內(nèi)的碳水化合物會代謝成為乳酸。乳酸大量堆積之下，無法順利排出，生物在短短幾天之內(nèi)便會喪命，但和其他魚類相比，鯽魚卻似乎沒有這種困擾，在缺氧環(huán)境下適應(yīng)良好，對此科學(xué)家非常好奇，因而著手加以研究。

研究的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)鯽魚體內(nèi)有兩組負(fù)責(zé)碳水化合物代謝的蛋白質(zhì)，其中一組在平時就和其他生物一樣，進(jìn)行正常的代謝作用，將碳水化合物轉(zhuǎn)換為能量；但另外一組鯽魚獨有的蛋白質(zhì)，則會在環(huán)境中缺氧時自動接手，將代謝的乳酸轉(zhuǎn)換為酒精，再將酒精經(jīng)由魚鰓排泄到海水中，避免了乳酸堆積的問題，因而能夠延長它們在嚴(yán)酷環(huán)境下的存活機(jī)率。

有趣的是，雖然代謝的酒精大多排出體外，但缺氧環(huán)境下的鯽魚往往仍是處于“多喝了幾杯“的狀態(tài)。實地測量北歐冰封海域的鯽魚，研究人員發(fā)現(xiàn)魚體每一百毫升血液中的酒精動輒突破50毫克，已經(jīng)達(dá)到某些歐洲國家的酒駕標(biāo)準(zhǔn)，從人類的角度看，可以說這些鯽魚都已經(jīng)“醉了“。

這種特殊的酒精代謝能力，讓鯽魚得以比其他魚類和競爭者更具有優(yōu)勢，或許也是金魚強(qiáng)悍生存能力的秘訣來源。目前所知，鯽魚是唯一能夠在缺氧環(huán)境下長期存活的魚類。

這項研究也發(fā)現(xiàn)，鯽魚待在冰封水面下越久，魚體內(nèi)的酒精含量越高，最長可以存活數(shù)個月。出于好玩，科學(xué)家同時做了一個有趣的估算：如果將鯽魚放在封閉的玻璃杯里，需要多久時間才能“釀“出一杯啤酒？

估算的結(jié)果需要200天，酒精濃度才會達(dá)到4%，相當(dāng)于市售啤酒的酒量。