有一種魚(yú)叫蝦虎魚(yú)在東至升金湖被稱作麥魚(yú)，是一種小型名貴水產(chǎn)。因其形體小似麥，又值麥?zhǔn)占竟?jié)盛產(chǎn)，故名麥魚(yú)。每公斤麥魚(yú)數(shù)量達(dá)到8000-10000條。麥魚(yú)產(chǎn)區(qū)分布在升金湖以及與之相連的黃湓河、堯渡河，張溪、堯渡是麥魚(yú)的主要產(chǎn)地。麥魚(yú)喜愛(ài)生活在以礫石、沙土為底質(zhì)的沒(méi)有污染的河流、湖泊中，其食物以小魚(yú)、小蟲(chóng)為主，兼食水中硅蘗類生物。

用清干隆二十三年((東至縣志.疆域志))，載“麥魚(yú)，縣東四十里上溪潭產(chǎn)。其形體小似麥，溯流石人灘漸大,越此則化情蜓飛去。味鮮、里人珍之。”每年春雨到來(lái)之際，河水轉(zhuǎn)清、流速較快，白天幼魚(yú)成群溯游而上，在水流較平緩的位置石人灘形成魚(yú)汛。在清朝年間，麥魚(yú)是皇家貢品。宣統(tǒng)二年即1910年清政府將麥魚(yú)送到意大利秘拉諾參加水產(chǎn)博覽會(huì)，并獲得金獎(jiǎng)，從而使麥魚(yú)蜚聲中外。歷史的記載更顯東麥魚(yú)的悠久歷史。

捕捉方法：利用毛竹筑起簡(jiǎn)易的土壩形成水簾，兩頭放置漁網(wǎng)，麥魚(yú)逆流無(wú)法上游就會(huì)游到兩邊的漁網(wǎng)之中。1973年麥魚(yú)產(chǎn)量達(dá)到5萬(wàn)公斤，1986年低谷時(shí)只有500公斤。后在保護(hù)升金湖資源過(guò)程中，麥魚(yú)產(chǎn)量有所上揚(yáng)，現(xiàn)在每年穩(wěn)定在5000公斤。因麥魚(yú)的稀少和捕捉制作工藝難度較大.