俗話說(shuō)病從口入，紐約市從2007年開(kāi)始實(shí)施反式脂肪的相關(guān)法令，《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志：心臟病學(xué)》前天發(fā)表最新研究表示，此禁令實(shí)施3年后到2013年為止，全紐約醫(yī)院的心臟疾病案例銳減6.2%。這是第一份證明該法規(guī)有助于改善大眾健康的研究。

研究團(tuán)隊(duì)分析紐約州各郡從2002年到2013年的數(shù)據(jù)，并且比較有無(wú)實(shí)施禁令郡之間的差異，發(fā)現(xiàn)紐約市減少6.2%的心臟疾病病例。研究成員之一，耶魯大學(xué)的心臟學(xué)博士布蘭特說(shuō)，“也就是說(shuō)在紐約市每10萬(wàn)人中，就少了43人得到心臟病或心肌梗塞。”

紐約市自2007年開(kāi)始規(guī)定，該市的餐廳、速食店、攤販、面包店等的食品不得含有超過(guò)0.5克的人造反式脂肪，而美國(guó)聯(lián)邦食品與藥物管理局更是在2015年宣布，自2018年開(kāi)始，全美食品禁止出現(xiàn)人造反式脂肪中的“部分氫化油脂”。

報(bào)你知： 反式脂肪分人造和天然兩種，天然僅有20%，源自肉類及乳制品，此類不在法規(guī)范圍之內(nèi)；而人造則占80%，由“部份氫化植物油脂”組成。工廠為了防止植物油中的不飽和脂肪酸氧化，在生產(chǎn)時(shí)會(huì)將油進(jìn)行“氫化”處理，而在氫化的處理過(guò)程中，便產(chǎn)生有害健康的反式脂肪。