美國(guó)疾病防治中心最近一期新興疫病防治期刊所刊載的最新研究報(bào)告顯示，阿拉斯加的4種野生鮭魚(yú)體內(nèi)，被驗(yàn)出日本絳蟲(chóng)。這類絳蟲(chóng)先前僅常見(jiàn)于亞洲的魚(yú)類，專家警告，這顯示全球的生魚(yú)片食客，都已暴露于受寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)、《華盛頓郵報(bào)》等媒體近日?qǐng)?bào)導(dǎo)，阿拉斯加漁獵部和捷克科學(xué)院等專家組成的跨國(guó)研究團(tuán)隊(duì)，針對(duì)2013年捕獲的64雙阿拉斯加野生鮭魚(yú)進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)有8至15公厘長(zhǎng)、綣縮在魚(yú)身的幼蟲(chóng)。研究人員經(jīng)過(guò)基因排序后證實(shí)它們是日本絳蟲(chóng)。

研究也確認(rèn)至少四種鮭魚(yú)感染日本絳蟲(chóng)，分別是白鮭、櫻鮭、粉紅鮭和紅鮭。

被驗(yàn)出的絳蟲(chóng)名為Diphyllobothrium nihonkaiense，一般稱為日本絳蟲(chóng)。以往外界多認(rèn)為，亞洲的魚(yú)類才會(huì)感染它。研究人員警告，這表示，任何從美國(guó)太平洋沿岸捕獲的鮭魚(yú)，都有可能感染到日本絳蟲(chóng)。

研究團(tuán)隊(duì)指出，由于野生鮭魚(yú)捕獲后，運(yùn)輸時(shí)以冰冷凍，并非急凍進(jìn)行保存，再直接送往大餐廳和超市，故此未能殺死魚(yú)身上的寄生蟲(chóng)。這代表了，因食用感染日本絳蟲(chóng)的鮭魚(yú)而進(jìn)一步遭到感染的食客，可能發(fā)生在世界各角落，從美國(guó)到中國(guó)、歐洲、新西蘭都有可能。

此報(bào)告的首席撰稿人、捷克科學(xué)院科學(xué)家科屈塔表示，大部分人感染絳蟲(chóng)后都沒(méi)有徵狀，部分會(huì)有腹部不適、覺(jué)得嘔心或腹瀉，有些人體重會(huì)減輕一點(diǎn)。在例外的情況下，感染者會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題如腸梗阻塞，以及膽管發(fā)炎疼痛。

根據(jù)CDC建議，適當(dāng)冷凍或煮熟魚(yú)肉，可避免遭到感染。美國(guó)紐約Lenox Hill醫(yī)院腸胃病學(xué)主任歐克洛指出，“將魚(yú)肉以攝氏63度烹煮4至5分鐘，就可以殺死鮭魚(yú)體內(nèi)的日本絳蟲(chóng)”，或是把生魚(yú)肉放在零下20℃以下冷凍7天，或零下35℃冷凍約20小時(shí)，也可達(dá)到殺蟲(chóng)效果。

研究報(bào)告指出，魚(yú)肉里發(fā)現(xiàn)日本絳蟲(chóng)。翻攝美國(guó)疾病防治中心官網(wǎng)